番茄雞蛋莜麥餅。。。記憶中最香的那口餅

2015年11月02日 11:08:56來源：牛媽廚房作者：

　　孩子他爸是無錫上的學(xué)，他沒有因?yàn)楫厴I(yè)而將戶口遷回老家。在我們要領(lǐng)證有那一年，娃爸說帶我去無錫走一走。記得那是十二月的某個星期，無錫的天比義烏還要冷，在去學(xué)校的路上真是凍得直打哆嗦哦。娃爸說讓我等一下，只見他跑著前面一點(diǎn)路邊攤買了一個什么。拿回來一看，原來是煎餅果子。握在手里那叫一個暖和哦，一口咬下，哈哈原來里面還有油條呢。說實(shí)在話，以前的這些路邊小吃，真是有很多滿滿有回憶。

　　記得娃爸講，這煎餅果子，是他上學(xué)時代常常要吃的美味，不夸張講一天一個是可以保證的。因?yàn)樗呛先�，但他卻在無錫上學(xué)，無錫那邊的菜都是偏甜口哦，他都吃不習(xí)慣，只能是煎餅果子配老干媽。即省錢又飽肚。按娃爸講這樣子的餅營養(yǎng)也夠了，有雞蛋，有面粉，這正是即有蛋白質(zhì)又保證了碳水化合物。娃爸說的是輕松幽默，但其中的酸甜苦辣只有他自己知道。

　　現(xiàn)在家里有時候早上晚起，我就是給孩子還有家人做類似這樣子的雞蛋餅，但現(xiàn)在生活條件好了，不是一味的只有雞蛋，面粉，蔥花了。像今天的這番茄雞蛋莜面餅，就是加入了番茄肉來提餅的風(fēng)味。有了番茄的加入，整款餅的口感更加的潤軟了，營養(yǎng)方面更是不用多講，好的不能再加，再者我是將小麥粉換成了莜面粉，莜面的營養(yǎng)成份是其它面粉營養(yǎng)成份的七倍以上，可與精面粉媲美。莜面中含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種人體需要的營養(yǎng)元素和藥物成份，可以治療和預(yù)防糖尿病、冠心病、動脈硬化、高血壓等多種疾病。同時莜面中含有一種特殊物質(zhì)——亞油酸，它對于人體新陳代謝具有明顯的功效。

　　因?yàn)榧依锶藧鄢赃@類面食，家里的面食也是品種多多，感恩生活，祝愿我們大家的生活越來越好，記憶中的美食也越來越有滋有味，感謝每一天家人的陪伴，感恩所有。

　　備料：莜面200克，芝麻少許，雞蛋3個，清水適量，細(xì)鹽1茶匙，番茄果泥（里面的原汁榨出了）1個的量（莜面與水的比例：粉300克，水500亳升）

　　做法