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會(huì)員登陸晴隆縣食安辦為“24道拐”全國(guó)微電影采訪創(chuàng)作暨第五屆彝族“火把節(jié)”食品安全保駕護(hù)航
亮點(diǎn)黔西南訊 8月6日至9日，2015年貴州·晴隆讓世界惦記“24道拐”全國(guó)微電影采風(fēng)創(chuàng)作活動(dòng)暨第五屆彝族“火把節(jié)”活動(dòng)在晴隆舉行。按照晴隆縣委政府《2015年貴州·晴隆讓世界惦記“24道拐”全國(guó)微電影采風(fēng)創(chuàng)作活動(dòng)暨第五屆彝族火把節(jié)活動(dòng)實(shí)施方案》要求，食品監(jiān)管人員堅(jiān)守在保障食品安全工作第一線，為確保活動(dòng)順利進(jìn)行。
一是加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，周密安排部署。縣食安辦制定了《活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全保障工作方案》，專門(mén)成立了以市場(chǎng)監(jiān)管局局長(zhǎng)為組長(zhǎng)的餐飲服務(wù)食品安全保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組，抽調(diào)業(yè)務(wù)骨干組建重大活動(dòng)餐飲安全保障隊(duì)伍，對(duì)此次保障任務(wù)進(jìn)行認(rèn)真研究，制定針對(duì)性的工作措施，明確工作責(zé)任，細(xì)化工作目標(biāo)，確保保障工作有序開(kāi)展。
二是明確任務(wù)，落實(shí)責(zé)任。保障工作期間，該辦實(shí)施“駐會(huì)監(jiān)督、巡回監(jiān)督、督查監(jiān)督”三個(gè)層次監(jiān)督，駐點(diǎn)監(jiān)督員對(duì)接待單位的餐飲進(jìn)行24小時(shí)的動(dòng)態(tài)跟蹤監(jiān)督、分管領(lǐng)導(dǎo)實(shí)行巡回監(jiān)督保障，對(duì)重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)單位進(jìn)行巡回檢查，消除食品安全隱患�；顒�(dòng)保障領(lǐng)導(dǎo)小組實(shí)行督查指導(dǎo)保障。
三是提前介入，逐步排查。自8月4日起，結(jié)合日常監(jiān)管，保障人員提前介入對(duì)接待能力單位進(jìn)行綜合評(píng)估，對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的食品安全質(zhì)量控制給予技術(shù)指導(dǎo)，著重對(duì)接待單位提供的菜單進(jìn)行認(rèn)真、詳細(xì)、反復(fù)的審查，排除高風(fēng)險(xiǎn)食品。對(duì)食品添加劑及食品原材料的進(jìn)貨渠道、索證索票、保質(zhì)期等進(jìn)行全面檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)提出整改意見(jiàn)，并下達(dá)重大活動(dòng)餐飲承諾書(shū)、監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)，責(zé)令接待單位立即整改，消除安全隱患。同時(shí)，采取面對(duì)面、點(diǎn)對(duì)點(diǎn)的方式，加強(qiáng)對(duì)接待單位從業(yè)人員的食品安全知識(shí)培訓(xùn)，切實(shí)提高從業(yè)人員的食品安全意識(shí)和應(yīng)急處置能力。
四是全程監(jiān)控，不留盲點(diǎn)。在活動(dòng)食品安全保障期間，切實(shí)依照《活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全保障工作方案》，保障人員對(duì)供餐單位的食品制作流程、餐飲具消毒、食品留樣等各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)督檢查。嚴(yán)格執(zhí)行留樣制度，做到每樣食品都有據(jù)可查、有源可溯。（龍洪相 報(bào)道）
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