亮點(diǎn)黔西南訊 近日，普安縣雪浦鄉(xiāng)召開(kāi)全鄉(xiāng)學(xué)校食堂工作人員安全培訓(xùn)會(huì)，來(lái)自全鄉(xiāng)各所學(xué)校的食堂從業(yè)人員及學(xué)校校長(zhǎng)60余人參加培訓(xùn)，有效提高學(xué)校食堂從業(yè)人員的食品安全意識(shí)，防范學(xué)校食品安全事故的發(fā)生。
 
    學(xué)校食堂安全是學(xué)校安全工作重中之重。為提高學(xué)校食堂從業(yè)人員法律法規(guī)意識(shí)、規(guī)范操作意識(shí)、提高操作水平、防范學(xué)校食品安全事故發(fā)生，為保障學(xué)生的飲食安全。該鄉(xiāng)召開(kāi)學(xué)校食堂從業(yè)人員及學(xué)校負(fù)責(zé)人培訓(xùn)會(huì)。培訓(xùn)內(nèi)容主要為《食品安全法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、餐飲服務(wù)操作規(guī)范等法律法規(guī)和食品安全知識(shí)。食品的儲(chǔ)存、管理等方面的知識(shí)。要求在實(shí)際工作中，食堂從業(yè)人員要做到“四個(gè)必須”：必須嚴(yán)格把好食品原料采購(gòu)關(guān)實(shí)行定點(diǎn)采購(gòu)，不采購(gòu)使用來(lái)歷不明的食品、食品原料及食品添加劑，嚴(yán)格執(zhí)行采購(gòu)索證索票制度，并建立健全臺(tái)賬。不濫使用食品添加劑；必須嚴(yán)格按食品安全操作規(guī)范進(jìn)行操作，操作要符合安全操作流程要求，杜絕不良衛(wèi)生行為；必須每天按要求進(jìn)行留樣，所留樣樣品保留48小時(shí)。絕不允許出現(xiàn)四季豆、發(fā)芽土豆和涼拌菜等食堂不允許出現(xiàn)的食品；必須堅(jiān)持食堂工作人員嘗試制度，即每餐開(kāi)飯前食堂工作人員必須提前30分鐘對(duì)所有飯菜進(jìn)行嘗試，杜絕一切食品安全事故的發(fā)生。
 
    參與培訓(xùn)的人員紛紛表示，通過(guò)培訓(xùn)進(jìn)一步了解了學(xué)校食堂環(huán)境衛(wèi)生要求，對(duì)食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、生產(chǎn)加工等知識(shí)加深了解、掌握了衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及操作規(guī)程。在今后的工作中，將嚴(yán)格按照規(guī)范進(jìn)行操作，確保師生餐飲食品安全。（鄧志明 報(bào)道）