興義一農(nóng)莊用圓碓作煙灰缸重約三十斤

2015年05月11日 13:54:07來源：亮點(diǎn)黔西南作者：張貴林周義國

農(nóng)莊木屋。

簸箕作燈罩。

圓碓作煙灰缸。

亮點(diǎn)黔西南訊興義一農(nóng)莊倚重自己的農(nóng)耕文化特色，提升餐飲文化品味,突出民以農(nóng)為本，走特色美食文化之路。近日,筆者在興義市興馬大道看見了這家農(nóng)莊,該農(nóng)莊取名清源農(nóng)莊,是一家以農(nóng)耕文化來突出餐飲布局和裝飾特色。在這里,食客們不僅能品嘗到農(nóng)家特色美味,同時還能進(jìn)一步了解農(nóng)村生活和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)工具方面的一些常識。尤其是躺在蜜雚之中的小朋友們。

一走進(jìn)這家農(nóng)莊就可以看到，不少農(nóng)村生活農(nóng)業(yè)生產(chǎn)工具展現(xiàn)在人們面前。據(jù)農(nóng)莊老板張某介紹，在這里展示的農(nóng)村生活農(nóng)業(yè)生產(chǎn)工具有石磨、馬燈、八仙桌、風(fēng)車、篾帽蓑衣、梨頭踩趴等三十多種，都是他從不同的地方收集而來，在木屋中就以鄉(xiāng)里人以前經(jīng)常用來沖米的圓碓作煙灰缸供食客扔煙頭煙灰，這種煙灰缸重約三十斤。

如今的人不管是白領(lǐng)聚餐、網(wǎng)友聚會,還是和親人團(tuán)聚，尤其是一些年輕人已經(jīng)喜歡從網(wǎng)上查詢適合自己聚餐地點(diǎn)了。一些食客點(diǎn)評可以決定一個餐飲企業(yè)的生死存亡。因為“口碑營銷”是餐飲行業(yè)重要的生存依據(jù)。據(jù)了解，餐飲行業(yè)競爭激烈，成本越來越高,也不敢隨意提高價格,這就使得餐飲業(yè)的平均利潤越來越低，有的餐館雖然生意很好，卻不賺錢,所以經(jīng)營者只是憑感覺猜測消費(fèi)者需要什么。而消費(fèi)者對吃的變化是非�？斓�,他們看重的不單單是去選擇自己所吃的東西,還更加注重用餐環(huán)境舒適以否,所以餐飲業(yè)的經(jīng)營者就會更注重餐飲行業(yè)的品牌建設(shè)和特色經(jīng)營，走特色美食文化之路。如今不能只是簡單地介紹飯店的地址、訂座電話或幾張炒菜圖片，一定要突出餐飲的深層次服務(wù)，總之，餐飲業(yè)最重要的是要提升它的特色文化品位，讓消費(fèi)者能在用餐環(huán)境中去品味佳肴,有醉在其中的感覺。同時,對餐飲業(yè)出特色出效益也有一定的促進(jìn)作用。（張貴林周義國攝影報道）