平臺(tái)矩陣
會(huì)員登陸中秋臨近 本土月餅線上線下銷(xiāo)售火爆
臨近中秋，興義市本地生產(chǎn)的老字號(hào)月餅銷(xiāo)售火爆，不論是通過(guò)電商銷(xiāo)售還是線下購(gòu)買(mǎi)，都供不應(yīng)求。傳統(tǒng)佳節(jié)，人們對(duì)中秋飲食文化的品味也回歸傳統(tǒng)，一些老店加大生產(chǎn)量，盡量讓百姓品嘗到故鄉(xiāng)的團(tuán)圓味道。
蔡記月餅是興義一家百年老字號(hào)，由于采用傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)，深受老百姓的喜愛(ài)。離中秋節(jié)還有三天，在黔西南電商企業(yè)“黔城惠”銷(xiāo)售平臺(tái)線上就已經(jīng)售罄，而短短十幾天，就通過(guò)網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售出5萬(wàn)多個(gè)蔡記寸甲月餅。
據(jù)黔城惠副總經(jīng)理滿(mǎn)維富介紹，今年基本上超乎我們的預(yù)料，之前我們預(yù)計(jì)大概在2-3萬(wàn)（個(gè)），但是現(xiàn)在已經(jīng)銷(xiāo)售到五萬(wàn)（個(gè)）以上，訂貨還不斷增加，我們都推掉很多訂單。主要原因還是廠家產(chǎn)量跟不上，所以我們跟廠家也對(duì)接過(guò)，他們明年應(yīng)該要提高生產(chǎn)線，到時(shí)候我們應(yīng)該會(huì)突破五萬(wàn)以上，應(yīng)該可以翻倍到10萬(wàn)，因?yàn)榘凑瘴覀冾A(yù)定量也達(dá)到10萬(wàn)個(gè)月餅。
記者來(lái)到蔡記榮黔月餅生產(chǎn)廠，工人們正在趕制節(jié)前最后一批月餅。興義老字號(hào)蔡記月餅因?yàn)閭鞒辛税倌旯爬系闹谱鞴に嚕⒃谔K式月餅的基礎(chǔ)上進(jìn)行改良，形成色澤金黃，皮薄脆香，油而不膩的淳正口感。今年又增加了鮮花月餅、松仁云腿月餅，蛋黃月餅等新口味，不僅在口味上創(chuàng)新，在店面設(shè)計(jì)和禮盒外包裝上也更新升級(jí)。但月餅的制作方法仍然延續(xù)古老工藝，就連月餅的包裝紙都是沿用數(shù)十年前的老款式月餅紙。
蔡記榮黔月餅廠負(fù)責(zé)人萬(wàn)紅梅告訴我們，月餅供不應(yīng)求，他們每天都在加班，現(xiàn)在的生產(chǎn)理念和銷(xiāo)售理念是自栽、自種、自產(chǎn)、自銷(xiāo)，他們也會(huì)自己栽種一些農(nóng)作物，比如花生。生產(chǎn)的時(shí)候都是老傳統(tǒng)的手工制作方式，工序一道都不減少，比如小麥面要蒸熟，不能用機(jī)械化。
在蔡記榮黔月餅市區(qū)銷(xiāo)售點(diǎn)，這幾天都有許多市民前來(lái)購(gòu)買(mǎi)，門(mén)前排起了長(zhǎng)隊(duì)。由于供不應(yīng)求，廠家只能采取每人限購(gòu)10個(gè)的辦法盡量均衡，許多市民都是排了很久的隊(duì)才買(mǎi)到。
興義市另一家老牌月餅廠生產(chǎn)的“可比鮮”滇式月餅銷(xiāo)售也十分走俏，雖然做月餅的歷史只有6年，由于真材實(shí)料，新鮮美味，也受到許多消費(fèi)者的青睞。
中秋節(jié)前兩天，零售店面就已經(jīng)銷(xiāo)售一空，最后制作的這批月餅是提供給訂單客戶(hù)。
可比鮮月餅廠總經(jīng)理郭書(shū)江說(shuō)：“咱們本地生產(chǎn)的月餅首先是新鮮，然后咱們透明式的生產(chǎn)，用料的情況，工藝的情況，衛(wèi)生環(huán)境各方面都是相當(dāng)好的，都受到很多當(dāng)?shù)仡櫩偷恼J(rèn)可。咱們?cè)嘛炇且再|(zhì)量取勝，每年的銷(xiāo)量都在不斷增加，今年產(chǎn)量上雖然有很大的提高，但也是供不應(yīng)求。”
現(xiàn)做現(xiàn)賣(mài)，要的就是這個(gè)鮮味兒，許多顧客買(mǎi)到月餅?zāi)迷谑掷镞�熱乎乎地散發(fā)香氣。在傳承古老手工藝的基礎(chǔ)上有所創(chuàng)新發(fā)展，這就是老字號(hào)月餅的魅力所在，中秋吃月餅，吃的不僅是美味，更是包含了中華民族千百年來(lái)的鄉(xiāng)愁、團(tuán)圓與思念。
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