12月21日，

冬至節(jié)氣，

吃羊肉是咱們大興義的習(xí)俗。

每年冬至羊肉館的生意也是最火爆的時候。今早小編又來湊熱鬧啦！哈哈！

生意超火爆的，除了到餐館進(jìn)補(bǔ)外，還有不少市民選擇到羊肉館或超市購買羊肉回家自己做。

興義街上的羊肉：

富興東路一家羊肉粉館

神奇西路一家羊肉粉館

富興東路街上

富興東路一家羊肉粉館

趕快吃起來！

2016年10月19日，中國飯店協(xié)會授予興義市“中國羊肉粉之鄉(xiāng)”

2016年12月17日，以“游山地玩都百花興義 品綠色生態(tài)健康美食”為主題的“盤江暖冬季暨中國首屆國際羊肉粉節(jié)”黔西南州興義市隆重舉辦。有10多個國家的國外友人參加萬人徒步萬峰林、萬人齊吃羊肉粉活動，創(chuàng)“參與國家最多的羊肉粉品嘗活動—中國羊肉粉之鄉(xiāng)國際旅游美食節(jié)羊肉粉萬人宴”上海大世界基尼斯紀(jì)錄。

興義萬人品嘗羊肉粉場面壯觀、震撼！張德厚攝

興義萬人品嘗羊肉粉場面壯觀、震撼！張德厚攝

興義羊肉粉簡介：

制作過程：其制作過程比較復(fù)雜，需取上等羊，宰殺、去毛、除膻味、去污，分部位下鍋，加姜塊，小火煮熟，出鍋冷卻后切成薄片放到粉面上，配以蔥末、芫荽、酸蘿卜、辣椒面等佐料。

據(jù)著名的《本草綱目》記載，羊肉滋陰壯陽，是健身強(qiáng)體的一大補(bǔ)品。每年冬至，興義群眾都有邀親朋好友吃羊肉的風(fēng)俗，認(rèn)為這天吃羊肉粉，整個冬天都不冷，還可以祛風(fēng)除濕、驅(qū)邪避害。

興義羊肉粉相對貴州其他地區(qū)，最特殊的地方在于用的是特制食材、花椒和秘制醬汁，所以才會造就咸鮮麻爽的悠長回味，而且秘制醬汁的獨(dú)特工藝是十分難學(xué)的，這使得興義羊肉粉只能在興義才能吃到最正宗的味道。

興義羊肉粉歷史悠久，從清代開始至今，已經(jīng)歷了幾代人的傳承，300年來經(jīng)久不衰。興義羊肉粉的特點(diǎn)是，羊肉熟透而不爛，米粉雪白，湯汁鮮淳，辣香味濃，油而不膩。