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會(huì)員登陸興義這家蛋炒飯了不起 上了央視《舌尖上的中國(guó)》
2018年07月15日 16:34:06來(lái)源：民生興義 作者：（胡恩李婷 李德榮 李亞萍）
興義美食：萬(wàn)峰林的蛋炒飯
眼下正值暑假，咱們興義得天獨(dú)厚的自然環(huán)境和氣候條件，吸引了世界各地的游客前來(lái)旅游觀光。暑假期間，我們《民生興義》欄目也將帶領(lǐng)大家尋找好吃的、好玩的。第一站，咱們先到萬(wàn)峰林吃蛋炒飯。
到萬(wàn)峰林，一定要去嘗一碗當(dāng)?shù)靥厣牡俺达�，不管是在上納灰、中納灰還是在下納灰，只要你想吃，都能找得到賣蛋炒飯的店家，只要是在萬(wàn)峰林景區(qū)范圍內(nèi)，隨便走進(jìn)一家小吃店，美味的蛋炒飯都讓您垂涎欲滴。
民生興義記者 胡恩李婷：我現(xiàn)在是在萬(wàn)峰林景區(qū) 來(lái)我們?nèi)f峰林游玩必吃的一道特色小吃就是蛋炒飯 在我身后的這家黃秀蛋炒飯 是萬(wàn)峰林非常受歡迎的蛋炒飯之一 下面我們就一起去他們家看看 他們家有什么好吃的
把準(zhǔn)備好的土雞蛋打成蛋液，放進(jìn)已經(jīng)熱好的油鍋內(nèi)，金黃的蛋液瞬間膨脹起來(lái)，再放入剛剛蒸好的包谷飯，加上一點(diǎn)自制的糟辣椒。只見(jiàn)老板熟練地晃動(dòng)著炒鍋和鍋鏟，很快，一鍋色香味俱全的的蛋炒飯就炒制完成了。再加上幾個(gè)特色小菜，看上去清爽又美味，在炎炎夏日里，讓人食指大動(dòng)。
老板告訴我們，要炒制出美味的蛋炒飯，食材是關(guān)鍵，每個(gè)步驟都馬虎不得。
記者：這個(gè)油是每天都煉（新鮮的）嗎
老板：每天都現(xiàn)煉 你比如這個(gè)脆哨 我們煉的這個(gè)油渣就來(lái)拿給顧客吃
記者：像我們（用的）雞蛋要選嗎
老板：要選 雞蛋要選 雞蛋必須要好 和油 不好的話炒出來(lái)就不香
記者：每份蛋炒飯是放多少個(gè)雞蛋
老板：我們的（是放）三個(gè) 每份飯是三個(gè)雞蛋
記者：像選糟辣椒有沒(méi)有什么技巧
老板：一是辣椒看到要紅 二是沒(méi)有什么異味 這個(gè)是必須的 因?yàn)檫x材料必須要把關(guān) 不能馬虎的
黃秀蛋炒飯老板 陳飛：這個(gè)米飯要給它稍微硬一點(diǎn)點(diǎn) 不像電飯煲（煮的飯） 因?yàn)殡婏堨遥ㄖ蟮娘垼┏闯鰜?lái) 它是越炒越（軟） 這個(gè)（飯）要通過(guò)蒸
對(duì)游客來(lái)說(shuō)，蛋炒飯是簡(jiǎn)單快捷又實(shí)惠的美味。只需10塊錢一碗的蛋炒飯，金黃的雞蛋把米粒層層包裹，鮮紅的糟辣椒和翠綠的蔥花間雜其中，再來(lái)點(diǎn)店家自制的酸蘿卜、水芹菜、涼拌菜，吃得那叫一個(gè)心滿意足。本地人想起來(lái)垂涎三尺，外地游客也紛紛慕名而來(lái)。
記者：你們?cè)趺聪氲絹?lái)這個(gè)地方吃蛋炒飯
江蘇游客：是車上的導(dǎo)游介紹的 她說(shuō)是很有名的上過(guò)《舌尖上的中國(guó)》 然后我們想來(lái)嘗嘗鮮
記者：這個(gè)蛋炒飯感覺(jué)怎么樣
江蘇游客：很好 不錯(cuò)蠻好吃的 忍不住了
記者：之前有吃過(guò)這種類型的嗎
江蘇游客：沒(méi)有
記者：現(xiàn)在吃了感覺(jué)口感怎么樣
江蘇游客：口感 稍微有點(diǎn)硬 跟我們那里的稻米不太一樣 比我們那兒稻米硬 但是很香
廣州游客：味道還可以 就是因?yàn)樵诰W(wǎng)上看到好多人說(shuō)這邊這個(gè)東西好吃 然后就過(guò)來(lái)
記者：你以前有沒(méi)有吃到過(guò)這種類型的
廣州游客：我沒(méi)有吃到這種類型的蛋炒飯 就是飯的味道 比較有嚼勁 就是跟我們平時(shí)炒的蛋炒飯有點(diǎn)不一樣
萬(wàn)峰林的蛋炒飯，儼然已是景區(qū)、甚至是興義一道標(biāo)志性小吃。沒(méi)有嘗過(guò)的朋友，趁著假期來(lái)嘗嘗吧。
看得咱們挺餓的，走，吃蛋炒飯去。
（胡恩李婷 李德榮 李亞萍）
責(zé)任編輯：江林
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