8月5日，黔西南州興義市滄江鄉(xiāng)新寨村為期26天的廚師技能培訓圓滿結束，廚師們向群眾獻上了51道色香味俱全的家常菜。

　　此次培訓旨在提高貧困戶脫貧致富能力，助力脫貧攻堅行動。來自新寨村上的47名村民參加了培訓，在為期26天的培訓中，特邀請興義汽車職業(yè)技術學校專業(yè)的烹飪老師高文珠教學，以理論講解與實踐操作相結合的方式授課，向村民傳授家常菜肴烹飪方法。

　　培訓中，就食材的選用、調料的合理搭配等做詳細介紹，并具體講授基本刀功、翻鍋等必備技巧。學員們圍觀灶臺，仔細聆聽講解，認真記錄烹飪要領，在培訓老師示范講解下認真學習各種美味佳肴的烹調技能。通過培訓，學員們掌握家常菜肴烹調方法，增強烹飪技能和就業(yè)能力，有效促進貧困戶剩余勞動力的轉移就業(yè)。

　　學員紛紛表示，參加此次培訓，學到技術、學到本領，受益匪淺。

　　該村村民羅法明說：“以前我對炒菜這方面不是很了解，通過26天培訓，已經學會炒30多個家常菜，培訓結束后一是可以為村里辦紅白事做廚師，二是打算自己開館子、辦農家樂或者到餐館打工，用我所學的技術來增收。”

　　該村支書告訴說，本次技能培訓班的舉辦，拓寬了群眾的就業(yè)渠道，不僅有助于貧困家庭脫貧致富，也有利于廣大群眾生活質量的提高。

　　(羅振)

　　責編：何德麗 盧生龍