市民買羊肉過冬至。

加工羊肉。

成塊的熟羊肉。

生羊肉銷售。

羊上都是寶。

熟肉出爐。

亮點(diǎn)黔西南訊  12月22日是冬至，是我國農(nóng)歷中一個(gè)非常重要的節(jié)氣，也是一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日，至今仍有不少地方有過冬至節(jié)的習(xí)俗。興義人過冬至也會(huì)買些羊肉回家聚聚。筆者上街逛了一圈，發(fā)現(xiàn)多家餐飲店都賣起了羊肉, 而且價(jià)格不菲。

羊肉大補(bǔ)。興義300多家大大小小的羊肉館賣起了羊肉。晴隆羊肉今年出盡風(fēng)頭，在興義近兩天賣了上千斤。筆者路經(jīng)桔山永樂路一餐飲店看到，餐飲店門外都擺放著羊肉，有生有熟，有切片的，有成塊的。有的賣主直接在店鋪門外貼著價(jià)目表，生羊肉賣48元一斤，也有50元一斤的，熟肉羊多數(shù)賣的是100元一斤，黑山羊熟肉120元一斤。有的賣主還立了塊牌寫著：“謝絕還價(jià)”幾個(gè)大字。一賣主告訴筆者說：“今年冬至的羊肉比往年每斤要便宜一二十元，今天來給自己買羊肉的人也還算多的”。

據(jù)悉，冬至俗稱“冬節(jié)”、“長至節(jié)”、“亞歲”等。早在二千五百多年前的春秋時(shí)代，我國已經(jīng)用土圭觀測太陽測定出冬至來了，它是二十四節(jié)氣中最早制訂出的一個(gè)。時(shí)間在每年的陽歷12月22日或者23日之間。

冬至是北半球全年中白天最短、黑夜最長的一天，過了冬至，白天就會(huì)一天天變長。古人對冬至的說法是：陰極之至，陽氣始生，日南至，日短之至，日影長之至，故曰“冬至”。冬至過后，各地氣候都進(jìn)入一個(gè)最寒冷的階段，也就是人們常說的“進(jìn)九”，我國民間有“冷在三九，熱在三伏”的說法。

現(xiàn)在，一些地方還把冬至作為一個(gè)節(jié)日來過。北方地區(qū)有冬至宰羊，吃餃子、吃餛飩的習(xí)俗，南方地區(qū)在這一天則有吃冬至米團(tuán)、冬至長線面的習(xí)慣。隨著風(fēng)俗習(xí)慣，南方也開始有吃羊肉、狗肉等習(xí)慣。有些地區(qū)在冬至這一天還有祭天祭祖的習(xí)俗。

據(jù)相關(guān)資料顯示，冬至正值冬季，人體的陽氣潛藏于體內(nèi)，所以身體容易出現(xiàn)手足冰冷，氣血循環(huán)不良的情況。按中醫(yī)的說法，羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補(bǔ)腎壯陽、暖中祛寒、溫補(bǔ)氣血、開胃健脾的功效，所以冬至吃羊肉，既能抵御風(fēng)寒，又可滋補(bǔ)身體，實(shí)在是一舉兩得的美事。 冬至羊肉的吃法很多，爆、炒、烤、燒、醬、涮等等不一而足。不過因?yàn)樗�有一股令人不快的膻味，而受到一部分人的冷落。建議您在烹調(diào)羊肉時(shí)，可以加入適量的料酒和生姜，這樣不僅可以去膻氣，還能保持羊肉原有的風(fēng)味。

明價(jià)售賣。

明價(jià)售賣。

大鍋烹煮。

（本網(wǎng)王濤 攝影報(bào)道）