厲行勤儉節(jié)約，反對鋪張浪費。黔西南州在落實總書記關(guān)于制止餐飲浪費的有關(guān)重要指示精神中，針對企業(yè)、消費者提出了“杜絕舌尖上的浪費”倡議，全州3500多家餐飲企業(yè)積極響應(yīng)倡議，參與厲行節(jié)約行動。咱們來看看。

　　8月18號我們的記者隨機采訪了興義的幾個餐飲酒店，每到一個餐飲店，我們都在門口、電梯口和餐桌等顯眼部位，都能夠看到反對鋪張浪費、倡導(dǎo)節(jié)約飲食的標識提示。不僅如此，餐飲店負責(zé)人還告訴我們，他們還采取了多種行之有效的方法，杜絕“舌尖上的浪費”。

　　興義市布依獅子樓經(jīng)理 王玉祥

　　我們一直都是按照國家的號召來執(zhí)行的，在包房、餐臺上我們都有明確的提示標語，我們通過員工的培訓(xùn)，教他們怎么樣杜絕浪費，比如客人在點餐的時候，他點到一定的時候，我們根據(jù)人數(shù)的多少，我們會恰當(dāng)?shù)奶崾舅�，我們感覺點得已經(jīng)比較多了，超出他的分量，我們會提醒他，你們點菜已經(jīng)差不多了，如果不夠，先吃，最后如果還差，可以再補，都在提示他們，包括有可能點多了，我們都會要求他們打包帶走，這就是我們一直提倡的，一直引導(dǎo)客人去這樣點餐消費。

　　興義市御景宴府經(jīng)理 黃信星

　　根據(jù)現(xiàn)在國家提倡的節(jié)約不浪費糧食，我們店采用的是給客人合理搭配，建議客人點餐不浪費，客人人數(shù)少，建議客人份量減半夠吃，如果客人有沒有用完的菜品，我們建議客人打包帶走，我們提供打包盒、打包袋。我們給各樓層、各個公共區(qū)域都張貼有提倡節(jié)約糧食、不浪費的廣告標識。

　　興義市段大華餐飲總經(jīng)理 祝銳恒

　　我們具體從幾方面做，第一從我們內(nèi)部的管理上，比如從廚房食材的節(jié)約，禁止浪費，然后對一些有效的邊角料進行利用，這方面我們都一直在做，還有比如我們的員工餐，有一個規(guī)定就是不能浪費，從內(nèi)部我們靠機制來制約大家。然后，前廳銷售這塊，針對顧客，首先，顧客進到我們店，我們服務(wù)員會有一個友情提示，讓我們顧客定量點餐，就是你能吃多少，你點多少，如果說不夠，你再加，就是剛開始，不能點得太多，如果還有吃不完，超過點菜量百分之二十，就會要求你打包帶走，如果不打包帶走，我們就要進行處罰。

　　興義市黔水漁餐飲連鎖董事長 劉軍

　　我們黔水漁從幾個方面做了一些(工作)，第一個(工作)從我們內(nèi)部，就要求我們自己內(nèi)部員工首先吃飯的時候，我們自己要去節(jié)約，第二就是我們菜品再綜合利用邊角廢料，就不能像以前直接倒掉，能夠把它雕成花的就雕成花，能夠把它做成吃的，我們就自己消化掉，這個是內(nèi)部節(jié)約，在開單的時候，一定是根據(jù)當(dāng)天的銷售情況，賣多少，第二天就開多少，就不能開一到兩天的量，這是從源頭上，我們把握不浪費，第二個就是對客人這塊，我們給客人盡量減少消費，比如有十個人，我們就盡量減少到九到十個菜，就不能多多的點，如果不夠，后面再加菜都是可以，讓客人盡量把桌上的菜吃完。然后我們還把盤子這塊改成小份菜，價格賣便宜些，讓客人少少的點，不夠再加。

　　興義市紅房子酒樓 徐清義

　　我們店來消費的主要是中年人比較多，很多來都是標餐，標餐都是由我夫人在配菜，我們配菜的菜一般都是夠吃，比如他來五個人，或者十個人，十五個人，一般都是標準夠吃就可以了，至于節(jié)約我們都是很響應(yīng)的，一般在酒席的情況下，我們都會準備很多打包袋，提供給顧客，多下來的他們都會打包帶走。

　　除了商家積極響應(yīng)節(jié)約糧食的號召之外，我們的消費者們，也都在積極的參與到其中，都在用自身行動踐行著“反對鋪張浪費”的傳統(tǒng)美德。

　　市民 劉磊

　　你曉不曉得光盤行動

　　曉得的

　　你對光盤行動有什么看法

　　我覺得節(jié)約糧食是我們中國人民的傳統(tǒng)美德，其實應(yīng)該是從我們每個人開始做起，從我們的娃娃開始抓起，因為現(xiàn)在社會資源是我們?nèi)祟惿�存非常重要的�?nèi)容，所以我們要節(jié)約才能更持久的讓我們有更好的發(fā)展，也能讓我們小朋友從小時候就來開始懂得節(jié)約糧食的傳統(tǒng)美德。

　　在生活中你會怎么做

　　現(xiàn)實生活中從我個人家庭這塊，我還是比較節(jié)約的，就包括平時出來吃飯都是按量點餐，都是盡量吃完，如果吃不完，我們也把東西帶回家，在家里還可以接著吃。

　　在落實“厲行節(jié)約 反對舌尖上的浪費”倡議行動中，黔西南州飯店餐飲協(xié)會做了大量的工作，在第一時間作出反應(yīng)。

　　黔西南州飯店餐飲協(xié)會常務(wù)會長 張智勇

　　我們協(xié)會將會組成一個巡查小組，對全州的餐飲商家餐飲企業(yè)進行不定期的檢查，對達標和成績顯著的餐飲企業(yè)，會給他們授牌鼓勵，對不達標的餐飲企業(yè)，會下通知整改，甚至于作出處罰。在今后的一段時間，我們都會積極的采取監(jiān)督的措施，促使商家遵守我們的倡議，按照倡議的原則，進行食品的加工和糧食、菜品的節(jié)約。我們從兩方面著手，一方面是從本身餐飲企業(yè)的內(nèi)部，從原材料的源頭開始節(jié)約，對制作商品上進行不浪費的操作，第二是針對消費者，我們要引導(dǎo)消費，針對從點菜開始，在食用夠量的情況下，不浪費，商家也要積極的引導(dǎo)，做出小份菜，對于沒有食用完，要倡議客人打包帶走。

　　來源：民生興義(MSXY欄目)  作者：賀順超

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