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興義下班到安龍,只為那一碗酸湯水餃

   酸湯水餃是安龍縣一道非常特別的風味小吃。 酸

湯水餃,顧名思義,貴在酸湯,餃子煮熟后撈到湯里,吃起來酸酸辣辣的,別有風味,而且邊吃水餃邊喝酸湯,少了干吃的油膩和枯燥,十分舒坦。

   聞一聞又香又鮮十分開胃,嘗一嘗又酸又辣十分爽口。 安龍的酸湯水餃由于酸湯調制獨特,味道鮮美酸香,耐人品嘗,酸湯里的水餃皮薄肉嫩,肉餡加入了時令鮮菜拌成,通常采用韭菜、蔥花等,配上輔料,如雞蛋、鹽、五香粉、香油等,將上好的面搟成皮,肉餡放中間,把邊粘在一起,然后雙手擠一下,餃子便做成了;隨后調制酸湯,酸湯的佐料很多,如醋、醬油、味精、芝麻、鹽、香菜、蝦皮、辣椒、香油等,也可以根據(jù)自己的口味調配,酸湯制好后,將水餃下鍋煮熟撈起放入酸湯中,一碗美味的酸湯水餃就做好了。

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