久違的肉香 

戴時(shí)昌 

       農(nóng)村人住寨子，城里人住小區(qū)；小時(shí)候我住寨子，工作后住小區(qū)。

       下班回家吃中午飯，剛剛進(jìn)小區(qū)大門(mén)，久違的肉香鉆進(jìn)鼻孔，浸入心底，口水在嘴巴里打轉(zhuǎn)，直接要流出來(lái)，不好意思吐，怕污染環(huán)境，只能忍著吞下去，幾番涌上來(lái)幾番吞下去，樓梯間遇到幾個(gè)鄰居，見(jiàn)他們也是兩腮鼓鼓的，只是微笑點(diǎn)頭打招呼。估計(jì)正遭遇著我的遭遇，忍受著我的忍受。剛進(jìn)家門(mén)，妻子喜滋滋地說(shuō)：“今天老媽買(mǎi)到下江豬肉，好香��！”

       下江黑豬養(yǎng)殖我是知道的，是國(guó)家扶持的項(xiàng)目，玩的是原生態(tài)。其實(shí)，原生態(tài)就是祖先們傳下來(lái)的方法，把包谷面和豆類加豬草一鍋煮成豬食來(lái)喂豬，讓豬吃了睡，睡了吃，慢慢成長(zhǎng)，一年才出欄。 

       坐上桌，迫不及待地吃了一塊炒肉，那味道就是兒時(shí)在農(nóng)村吃到的味道，依然是聞著香嚼著柔咽著舒服。突然想到一個(gè)皇帝吃包谷飯的故事——這位皇帝出生貧寒，吃包谷飯長(zhǎng)大，靠一身武藝征服天下，最終坐上皇位后，天天歌舞升平，頓頓山珍海味，時(shí)間長(zhǎng)了，難免有些厭倦起來(lái)。一天，皇帝突然提出要吃包谷飯。膳食房一陣忙碌，包谷飯?zhí)�上�?lái)，皇帝眼里飽含淚水，沒(méi)有等丫鬟擺上桌，就急忙雙手抬過(guò)飯碗，狼吞虎咽起來(lái)。幾口下去，皇帝臉色突變，最后變成怒吼：“怎么這么難吃？誰(shuí)做的？欺負(fù)寡人？推出去斬了！”停了一會(huì)，他又命道：“快去接母后來(lái)做，我要吃母后做的包谷飯！” 母親為他煮了包谷飯，他吃了幾口，臉色又變得難看起來(lái)。眾人面面相覷，不敢說(shuō)話。皇帝便問(wèn)母后，怎么沒(méi)有兒時(shí)在家吃的舒服？皇后說(shuō)：“兒啊，山珍海味你樣樣吃遍，口味提高了，不是為娘的做得不好……”“這么說(shuō)來(lái)，我錯(cuò)殺御廚了？”皇帝垂著頭，半天沒(méi)有說(shuō)出話來(lái)。

       哈哈，這樣想來(lái)，皇帝還沒(méi)有我幸福呢。今天依然是母親為我做菜，味道還是兒時(shí)的。要說(shuō)好吃的，皇上吃的東西哪有我們現(xiàn)在吃的豐富？

       下午上班時(shí)，妻子在小區(qū)門(mén)口被幾個(gè)婦女?dāng)r住，問(wèn)在哪里買(mǎi)到這么香的豬肉？還喋喋不休地說(shuō)，現(xiàn)在科學(xué)發(fā)達(dá)了，什么速度都加快了，城里的豬肉都是飼料催出來(lái)的，三個(gè)月就出欄，不吃肉過(guò)不去，吃了又吃不出香味來(lái)，嚼著有點(diǎn)木，吞下時(shí)也不是那么舒服，還吃得不放心。

      “怎么就知道我家買(mǎi)肉�。�”妻子問(wèn)。 

      “你家炒肉，滿小區(qū)都香噴噴的。我們也是問(wèn)了幾家人才知道的呢。”

      “要是我賣肉，就撐著一個(gè)大鍋，炒著賣，讓香味吸引人。”

      “還是小時(shí)候在農(nóng)村好，一家炒肉滿寨香，很多人都能夠聞到味道。”

       幾個(gè)婦女的嘮叨，勾起了我小時(shí)候過(guò)節(jié)的情景。我家住在大山里，寨子被山包圍著，住的全是戴姓人家，老祖宗就是一個(gè)，經(jīng)過(guò)若干代的繁衍生息，從當(dāng)初的一家人到現(xiàn)在的一寨人。每逢過(guò)節(jié)，家家戶戶做好飯菜，都要擺在院壩里，大人小孩抬著飯碗滿寨里轉(zhuǎn)，到每家的院壩里，都要品嘗菜的味道，最好的菜也只有炒豬肉，有新鮮肉也有臘肉。吃飯結(jié)束，哪家的菜能夠被吃光，就說(shuō)明這家的菜好吃，媳婦就會(huì)備受尊重。自然，哪家有大物小事，就要掌廚了。

       去年春節(jié)，我回老家過(guò)春節(jié)，習(xí)俗沒(méi)有變，晚飯時(shí)分，整個(gè)寨子都彌漫著肉香味，分不清是哪一家冒出來(lái)的。我抬著飯碗，一家一家地品嘗過(guò)去，家家的菜對(duì)我來(lái)說(shuō)都是美味佳肴。那味道，就是中午在家吃到的味道。

       走在上班路上，腦海了閃現(xiàn)著小區(qū)門(mén)口幾個(gè)婦女嘮叨時(shí)的神情，理解著她們那種迫切買(mǎi)到下江豬肉的心情，只想對(duì)她們說(shuō)，如果我們的發(fā)展都尊重自然規(guī)律，順其自然，吃上香噴噴的豬肉會(huì)有這樣難嗎？

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