興義人愛(ài)辣，興義當(dāng)?shù)厝说牟妥郎弦采俨涣死苯�。喜食辣椒的興義人在吃辣方面尤其挑剔，一瓶好的辣椒醬能使消費(fèi)者增加食欲，讓人回味無(wú)窮。不久前，興義灑金的貴州萬(wàn)源食品有限公司生產(chǎn)的“黔二娘”辣椒醬系列產(chǎn)品成功上市，通過(guò)運(yùn)行達(dá)到了產(chǎn)銷(xiāo)兩旺。

　　近日，筆者一行在貴州萬(wàn)源食品有限公司營(yíng)銷(xiāo)副總經(jīng)理 仝玉富的引領(lǐng)下走進(jìn)萬(wàn)源食品。在“黔二娘”辣椒醬系列產(chǎn)品的生產(chǎn)車(chē)間內(nèi)，看到“全副武裝”的工人師傅正各司其職地忙碌著，多條全自動(dòng)辣椒加工生產(chǎn)線開(kāi)足馬力，一顆顆火紅的辣椒經(jīng)過(guò)精挑細(xì)選不斷被送上傳送帶，辣椒和其余輔料分別放入機(jī)器里進(jìn)行絞碎和翻炒，再通過(guò)自動(dòng)化流水線傳送到無(wú)塵灌裝車(chē)間，最后經(jīng)過(guò)裝瓶、包裝，辣椒醬和拌飯醬就生產(chǎn)出來(lái)了。整個(gè)過(guò)程歷經(jīng)數(shù)百次的翻炒，整個(gè)車(chē)間滿屋飄香，好不羨慕和震撼，為人們餐桌上增添了一道特別美味的佐料。

　　據(jù)貴州萬(wàn)源食品有限公司營(yíng)銷(xiāo)副總經(jīng)理仝玉富介紹，目前萬(wàn)源食品生產(chǎn)的是三大系列產(chǎn)品，油辣椒是五款產(chǎn)品，還有一個(gè)是拌飯醬，一個(gè)是油番茄，這些產(chǎn)品都是以貴州辣椒為原材料，為什么選擇貴州辣椒，是因?yàn)楣�廠立足于貴州，貴州有得天獨(dú)厚的氣候，地理位置產(chǎn)出了貴州特有的辣椒，原材料采購(gòu)和品質(zhì)上都能保證。貴州的辣椒和原材料加上公司自有的生產(chǎn)工藝，它都融合了消費(fèi)者想要吃到味道。

　　據(jù)介紹，貴州萬(wàn)源食品的產(chǎn)品主打貴州風(fēng)味油辣椒，嚴(yán)選以“國(guó)家地理保護(hù)標(biāo)志”的貴州辣椒為主要原料，采用現(xiàn)代化先進(jìn)工藝，專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)貴州風(fēng)味油辣椒及拌飯醬等復(fù)合型調(diào)味產(chǎn)品。隨著辣醬新消費(fèi)浪潮的興起，口感味道、消費(fèi)場(chǎng)景都迎來(lái)了更大挑戰(zhàn)。

　　“黔二娘”辣椒醬為迎合不同消費(fèi)群體的需求，開(kāi)創(chuàng)性地進(jìn)行了“校企合作”，與科研實(shí)力較強(qiáng)的貴州省輕工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院形成合作關(guān)系，把公司建設(shè)成“產(chǎn)、學(xué)、研”基地，公司現(xiàn)有專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員26人。目前的油辣椒口味主要有：豆豉油辣椒、伍仁油辣椒、平菇菌油辣椒、香菇雞丁油辣椒、燒烤牛肉油辣椒等口味。為了傳承中式調(diào)料的地道風(fēng)味，“黔二娘”辣椒醬堅(jiān)持呈現(xiàn)自然本色，拒絕使用辣椒精、增香劑、拒絕添加防腐劑、抗氧化劑，以嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)把關(guān)品質(zhì)。

　　仝玉富告訴筆者，從產(chǎn)品上市以來(lái)，公司從線上線下開(kāi)始布局，線下從京、津、冀、東北三省，還有山東，在貴州公司的產(chǎn)品都已經(jīng)上線，包括北京華聯(lián)、目前還有后期的合力，在興義市區(qū)的名揚(yáng)超市、大潤(rùn)發(fā)、大爾多，還有一些連鎖便利，好宜家超市都有公司的產(chǎn)品，興義市民都可以買(mǎi)到。在目前線上來(lái)看，有東方甄選給我們帶貨，在幾分鐘的時(shí)間也帶來(lái)了三十六萬(wàn)的銷(xiāo)售額。從市場(chǎng)的反饋來(lái)看，市民都比較認(rèn)同我們的產(chǎn)品口感，從產(chǎn)品包裝上來(lái)看，也可以體現(xiàn)出我們產(chǎn)品的一個(gè)新亮點(diǎn)，在銷(xiāo)售上，公司今年整個(gè)銷(xiāo)售額在兩千一百二十多萬(wàn)元左右，下一步公司將聯(lián)合線上的多家直播平臺(tái)，去宣傳萬(wàn)源產(chǎn)品，宣傳黔二娘品牌，做大做強(qiáng)黔二娘系列產(chǎn)品，提升黔二娘系列產(chǎn)品的知名度，從線下要打造百名、千名百萬(wàn)級(jí)經(jīng)銷(xiāo)商。

　　面對(duì)消費(fèi)者消費(fèi)升級(jí)和對(duì)網(wǎng)上購(gòu)物的熱衷，貴州萬(wàn)源食品加大建設(shè)電商平臺(tái)，使其與覆蓋全國(guó)的傳統(tǒng)銷(xiāo)售渠道有效結(jié)合，強(qiáng)化了黔二娘系列產(chǎn)品在市場(chǎng)當(dāng)中的滲透力。不僅滿足了消費(fèi)者的消費(fèi)需求，更是提高了黔二娘的產(chǎn)品銷(xiāo)量，鞏固了貴州萬(wàn)源食品的渠道以及市場(chǎng)當(dāng)中的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。使產(chǎn)品在線上、線下實(shí)現(xiàn)互聯(lián)、互通、互惠的銷(xiāo)售新格局。

　　(李天亮 葉龍川 李德榮)

　　責(zé)編：王湛