詳細(xì)介紹：

　　豆沙粑是貴州興義市興仁縣苗族傳統(tǒng)美食，歷史悠久，乃貴州八大名小吃之一。其主要原料選用優(yōu)質(zhì)糯米、巴山豆、鮮豬肉、油等，系貴州名、特、精、優(yōu)小吃。糯米又名江米，糯米、巴山豆均富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素和B1、維生素和B2、煙酸就淀粉等。營養(yǎng)豐富，軟綿糍糯，富含人體所需各種微量元素，逢年過節(jié)苗族人都要打粑粑，現(xiàn)在成為不可少的日常特色食品，貴州打粑粑的不少，數(shù)興仁縣做的最地道，而興仁劉家做粑粑已經(jīng)有兩代人，全人工操作，軟綿糍糯，主要沒有添加劑和防腐劑，安全健康。

在黔西南，普遍流行著一種過年“打粑粑”的習(xí)俗。粑粑，有純糯米做的，有小米做的，也有糯米與小米拌和做的，還有包米與糯米拌和打成的。此外，還用粘米與糯米磨成粉，倒在一種用木雕模做的，模內(nèi)刻有圖案花紋，俗稱“脫粑”。有些講究的土家人，還用蓼竹葉包成一對一對的，在粑粑內(nèi)放有芝麻和糖，吃起來又甜又香，俗名叫“蓼葉子粑粑”。布依族跟苗族素有“二十八，打粑粑”的說法。每逢春節(jié)來臨，農(nóng)歷臘月末，家家都要打糯米糍粑，所謂打糯米糍粑，據(jù)當(dāng)?shù)剜l(xiāng)土志記載：“系糯米飯就石槽中杵如泥，壓成團(tuán)形，形如滿月，大者直徑約尺五，尋常者約四寸許，三至八分厚不等”。打糯米糍粑是一項(xiàng)勞動強(qiáng)度較大的體力活，一般都是后生男子漢打，兩個人對站，先揉后打，即使冰雪天地也要出身汗。做粑粑也很講究，手粘蜂蠟或茶油，先出駝，后用手或木板壓，要做得玉圓光滑，講究美觀。吃粑粑也有講究，一般是用炭火烤，叫烤粑粑；用青菜湯下粑粑片，叫煮粑粑，一時吃不完的就用清水浸泡在水缸內(nèi)，可以貯藏2、3個月不壞，到插秧時候都有粑粑吃。