周一早晨，著名主持人李詠逝世的消息讓網(wǎng)友們心里一驚，這是今年癌癥奪走的又一個公眾人物。的確，癌癥目前是僅次于心血管疾病的第二大類死亡原因。

　　死亡讓我們更加對癌癥心生畏懼，但值得一提的是，世界衛(wèi)生組織曾指出，三分之一以上，甚至約一半以上的癌癥都是可以預防的。今天我們就來看看哪些食物有抗癌因素?

　　80%的癌癥發(fā)病是由不健康的生活方式和環(huán)境因素所導致

　　癌癥形成與發(fā)展的原因還不完全明了，屬于多因素相互作用，包括遺傳因素、環(huán)境因素和精神心理因素等。80%的癌癥發(fā)病是由不健康的生活方式和環(huán)境因素所導致。其中，不合理膳食、吸煙、飲酒分別占誘發(fā)癌癥因素的35%、30%和10%。

　　癌癥的預防措施主要包括控煙、養(yǎng)成健康的飲食習慣、增加身體活動、減少職業(yè)危害和環(huán)境污染等。在癌癥的發(fā)生發(fā)展過程中，膳食因素起著重要作用。

　　食物中存在著抗癌因素

　　膳食、營養(yǎng)可以影響惡性腫瘤生成的啟動、促進、進展的任一階段。食物中既存在著致癌因素，也存在著抗癌因素，兩者均可以影響癌癥的發(fā)生。其中，能量、宏量營養(yǎng)素與癌癥的關系如下：

　　1.能量

　　流行病學資料顯示，能量攝入過多容易引起超重、肥胖。超重、肥胖人群的乳腺癌、結腸癌、胰腺癌、子宮內膜癌和前列腺癌的患病機會高于體重正常者。

　　超重和肥胖可以用身體質量指數(shù)來衡量。身體質量指數(shù)即BMI值，在數(shù)值上等于體重除以身高的平方。當BMI為24-28千克/米2時，即可認為是超重，當BMI大于28千克/米2時，即可判定為肥胖。

　　2.碳水化合物

　　碳水化合物在生命過程中起著重要作用，主要包括構成身體組織結構及生理功能，為生命活動提供能量。

　　碳水化合物種類繁多，不同類型的碳水化合物與癌癥之間關系不同，例如：高淀粉攝入人群胃癌和食管癌發(fā)病率較高，而這部分人群的蛋白質攝入量普遍偏低。

　　3.蛋白質

　　蛋白質是生命的物質基礎，發(fā)揮著重要的生理作用。我國成人蛋白質推薦量為每千克體重每天攝入量1.16克，例如一個體重70千克的成年人，每天需要的蛋白質約為81.2克。蛋白質攝入過低或過高均會促進腫瘤的生長。

　　流行病學資料顯示，食道癌、胃癌病人發(fā)病前蛋白質攝入量比正常對照組低;日常飲牛奶者較不飲用者胃癌發(fā)病率低;常食用大豆制品者胃癌的相對危險度低于不常食用者。

　　相反，有資料顯示，過多攝入動物性蛋白質，會使癌癥的危險性升高，如結腸癌、乳腺癌和胰腺癌等。

　　4.脂肪

　　流行病學資料表明，脂肪的攝入量越高，結腸癌、直腸癌、乳腺癌、肺癌、前列腺癌的患病風險就越高。

　　膳食脂肪的種類與癌癥的發(fā)生也有關系，飽和脂肪酸和動物油脂攝入的增加可能會增加肺癌、乳腺癌、結腸癌、直腸癌、子宮內膜癌、前列腺癌的患病風險。

　　改變十種生活方式 遠離患癌風險

　　1. 禁止吸煙

　　吸煙是導致癌癥的主要原因之一，包括肺癌、喉癌、口腔癌、食道癌、咽喉癌、膀胱癌、腎癌、肝癌、胃癌、胰腺癌、結腸癌、直腸癌和子宮頸癌。咀嚼煙草與口腔癌、食道癌和胰腺癌有關。即使你不吸煙，接觸二手煙也會增加患肺癌的風險。美國國家癌癥研究所表示，目前還沒有安全的煙草使用水平。戒煙的人，無論年齡多大，與一直吸煙的人相比，預期壽命都有顯著提高。

　　2. 健康飲食

　　要健康飲食、全面飲食。哈佛醫(yī)學院報告表明，肉類和脂肪會增加患結腸癌和前列腺癌的風險，要減少食用燒烤、油炸食品和加工肉類，如熱狗、培根、香腸和一些肉類熟食。國際癌癥研究機構的一份報告發(fā)現(xiàn)，大量食用加工肉類會增加患某些類型癌癥的風險。相反，要多吃水果、蔬菜和全谷類食品。2018年10月，法國國家衛(wèi)生與健康研究所進行了一項研究，如果你經常吃有機食品，可將患癌癥的風險降低25%。

　　3. 晚飯不宜太晚

　　太晚吃晚飯的話，要三思而后行。2018年的一項研究顯示，晚上10點或者在睡覺前不到2小時吃飯的人，患乳腺癌或前列腺癌的幾率更高。該研究還指出，那些傾向于早吃晚餐的人也會遵循預防癌癥的其他生活方式，比如說健康飲食，睡眠充足，適當鍛煉。

　　4. 保持正常體重

　　如果你超重，那患癌癥的風險增加，比如說乳腺癌、肝癌、腎癌、胰腺癌、結直腸癌和其他癌癥。腰部脂肪過多的人患癌癥的風險可能高于臀部或大腿部位脂肪過多的人。體重越重，超重的時間越長，風險越大。但研究顯示，隨著體重下降，風險下降。最好的減肥計劃就是健康飲食、健康鍛煉。

　　5. 保持鍛煉

　　鍛煉非常重要，原因如下。除了保持健康，鍛煉還會降低患幾種癌癥的風險，包括結腸癌、乳腺癌和子宮內膜癌，同時也有可能預防前列腺癌。根據(jù)疾病控制和預防中心的數(shù)據(jù)，為了達到理想的健康效果，成年人應該每周至少做150分鐘的中等強度運動，或者每周進行75分鐘的劇烈有氧運動，慢慢地開始運動，然后漸漸進入舒適狀態(tài)。

　　6. 注意防曬

　　皮膚癌非常常見，而且大多是可以預防的。盡量避開太陽，尤其是在上午10點到下午4點的高峰時段。當你在外面的時候，用長袖、長褲、太陽鏡和寬邊帽子等防護服遮住。用防曬系數(shù)30或更高系數(shù)的防曬霜，陰天也是如此，而且要經常用。避免人工日光浴和日光燈發(fā)出紫外線輻射，對皮膚造成傷害。

　　7. 適量飲酒

　　如果你喝酒，最好控制在一天一杯(女性)或一天兩杯(男性)。飲酒會增加患口腔癌、喉癌、食道癌、肝癌和乳腺癌的風險。所有類型的酒精都會增加患癌癥的風險，同時食用酒精和煙草的人患某些癌癥的風險更大。2018年的一項研究對近10萬名成年人進行了平均8.9年的跟蹤調查，驚奇的是，研究發(fā)現(xiàn)輕度飲酒者——每周喝1至3杯酒的人——與那些喝得更多的人，甚至是那些根本不喝酒的人相比，死亡率最低。

　　8. 安全性行為

　　使用避孕套，與潛在的性伴侶談論性史，有助于預防HPV——一種可引起婦女子宮頸癌，但也可降低其他幾種癌癥風險的性傳播感染病毒。感染艾滋病毒或艾滋病的人患肛門癌、肝癌和肺癌的風險更高，安全性行為可防止感染艾滋病毒。

　　9. 避免接觸有毒物質

　　在非健康環(huán)境中，化學物質和其他毒素會增加患癌癥的幾率，其中包括石棉、苯、氡和農藥或工業(yè)污染的飲用水。

　　10. 定期體檢

　　定期去看醫(yī)生，尤其是做癌癥檢查，比如乳腺癌的乳房X光檢查和結腸癌的結腸鏡檢查。

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