餌塊粑是黔西南的一道美食，進(jìn)入農(nóng)歷九月以后，賣餌塊粑的人越來(lái)越多，而且各具特色。近日，筆者一行來(lái)到興義市岔江羅嬢熟米餌塊粑加工坊，羅阿姨正在將蒸好的米飯倒在兩個(gè)大簸箕里，待到米飯完全涼透后，才開始進(jìn)入機(jī)器運(yùn)作。

　　我們現(xiàn)場(chǎng)精心挑選的大米蒸好放涼后，就到專門做餌塊粑的機(jī)器上場(chǎng)了，將米少量多次地放入，隨著機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)，圓滾滾糯糾糾的餌塊粑來(lái)到傳送帶上，伴隨著陣陣米香，一個(gè)個(gè)餌塊粑就新鮮出爐了。據(jù)羅嬢嬢熟米餌塊粑主人羅發(fā)分介紹，她做餌塊粑已經(jīng)幾十年了，因?yàn)檫x材新鮮真實(shí)和良好的技術(shù)，她做出來(lái)的餌塊粑受到了許多人的歡迎。本來(lái)街上賣餌塊粑的也多，由于做工精細(xì)，粑粑非常好吃，有不少人老遠(yuǎn)的都找到家里來(lái)買。

　　羅發(fā)分一年四季都在做餌塊粑，有興義的商家找她訂貨拿到街上售賣，興義的商家按照三塊五一斤批發(fā)，拿到興義賣五塊一斤，也有的回頭客來(lái)到她家購(gòu)買，她只在家里批發(fā)，沒(méi)有拿到其它街上去賣�，F(xiàn)在，更是有許多身在外地的興義人讓羅發(fā)分幫忙寄過(guò)去，將家鄉(xiāng)的味道分享給更多的人。餌塊粑的烹飪方式有很多種，煮、炸、烤都行，一口軟糯香甜的餌塊粑，不僅美味可口，更是讓遠(yuǎn)在外地的朋友吃出家的味道與溫暖。

　　(李天亮 胡恩李婷 李德榮)

責(zé)編：王湛